Кладий А.Г., Выгодин В.А., Производство мороженого и вафельных изделий.

1993, изд-во: Галактика-ИГЬ, город: Москва, стр. : 318 с., илл., обложка: Издательский переплет, формат: Обычный, состояние: Отличное. . Нечасто попадающееся издание. Небольшой тираж книги: тираж 3000 экз. / Приведены сведения из истории мороженного. Дано описание оборудования для выработки фасованного, весового мороженного и вафельной продукции. Освещен опыт рационализаторов предприятий по модернизации оборудования. Обобщен опыт реконструкции действующих и проектирования новых предприятий для производства мороженного. Приведены статистические сведения о производстве мороженного в мире и дан их анализ. Книга предназначена для инженерно-технических работников занятых в производстве мороженного.